娘惹餐

30/11/2009 到了马六甲，当然少不了尝试娘惹餐咯！这不懂怎么叫， 好像是buah keluak, 味道还不错。蛮香的。



这道就是babi pongteh.



这是otak-otak。

当然也尝试了马六甲的鸡饭粒，但由于相机low batt, 因此无法拍摄下来。


01/12/2009 这道是我回家后，对娘惹餐念念不忘，就煮了这道咖喱排骨。 用了马六甲的特产belacan。好吃！


02/12/2009 娘惹风潮，一发不可收拾。自制“阿杂”。味道还好，但不够醋酸。有待改善。

黄瓜、长豆、红萝卜、包菜 泡浸糙米醋。然后将菜稍微煮熟。

辣椒、香茅、黄姜、蓝姜、小葱、蒜头、belacan、石古仔：加入适量的油，blend。

将blend好的酱料爆香，加入调味料，盐、糖、花生碎、白芝麻及asam水。最后加入蔬菜，搅匀即可。不可煮太久，不然蔬菜就不香脆。

不好意思，食谱没有份量。 都是我agak-agak乱来一通的。