Eggless Tofu Cheese Cake (奶素）

无蛋豆腐芝士蛋糕

Base：

Eggless Digestive Biscuits          90g

Melted Margerine / Salad Oil    2 tbsp

饼干绞碎加入植物油，将饼团按入6吋烤模，以摄氏120度烘10分钟。放凉备用。

一粒5吋无蛋蛋糕，冷却后切成2层，备用。

(A)

Brown Sugar        70g
Nutritional Yeast   2 tbsp
Cream Cheese      150g (room temperature)
Tofu                      150g (drained)  

All indgredients blend till smooth,








      

# 将幼滑的tofu cheese糊倒入钢锅，加入鲜奶300g，以隔水方式加温边搅拌均匀。

# 再加入预先准备好的珊瑚草jelly 260g, 继续搅拌至jelly 完全溶解。

# 加入柠檬汁1 tbsp 及 柠檬屑 1 tsp。稍微搅拌均匀。

# 停止加温，稍微放凉，让cheese糊稍微浓稠。

# 淋上一层在Cheese 在饼皮上，待凝固些，放上一片蛋糕，再淋上Cheese 至盖过蛋糕，待凝固，再放上第二片蛋糕，淋上Cheese至盖过蛋糕，送入冰箱冷藏2-3小时即可。