纯素全麦萝卜蛋糕

圣诞节快乐



Cashew Nuts Frosting

Raw cashew nuts 1 cup (Soaked overnight)
Water 1/4 cup
Agave Nectar 3 tbsp
Juice of 1/2 lemon
Pinch of salt
Grapeseeds oil 1/3 cup

1) Blend till smooth and creamy.



Vegan Carrot Cake

Wheat Flour 60g
Wholemeal   60g
Natural Soda powder 1/2 tsp
Coconut powder 2 tbsp
Carrot 60g
Brown Sugar 2 tbsp
Sea Salt 1/4 tsp
Grapeseeds Oil 2 tbsp
Apple Cider Vinegar 1 tbsp
**Water 2 - 3tbsp

Flaxseed 1 tbsp
Water 140cc
Soy lecithin 1 tbsp

1) 140cc净水+亚麻籽煮沸约3-4分钟。(形成蛋白液)
2) 过滤掉亚麻籽,“蛋白液” 加入大豆卵磷脂,put aside。(形成全蛋液)
3) 在全蛋液里加入海盐,黄糖, 让余温溶解糖和盐。
4) 将(3)蛋液加入分类,萝卜丝,搅拌均匀。(如果太干就加入**2-3汤匙的净水)
5) 加入葡萄籽油,搅拌均匀。
6) 最后才加入苹果醋,慢慢搅拌均匀即可。
7) 倒入6吋烘模, 摄氏180度烘烤20分钟。

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