南瓜面包






南瓜土司

南瓜和地瓜都是高纤食物。多食可以帮助排便;大量的粘蛋白可以保持血管弹性、预防血管硬化;维生素A 具抗氧化能力,能够预防癌症;丰富的钾离子能稳定血压。做为烘焙材料,不仅色泽漂亮,其胡萝卜素的含量也高。

材料:

汤种 60g
高筋面粉 220g
全麦 30g
黄糖 20g
盐 ½ tsp
Yeast ½ tsp
南瓜泥 60g
奶油 20g
清水 80g

做法:

1.除了奶油,全部材料搅拌至面团可扩展阶段,加入奶油拌匀。静置60分钟。
2.将面团滚圆,再静置20分钟。
3.将面团整形,放进长形铝盒中,静置发酵,直到面团膨胀8分满,以170ºC烘烤35分钟。

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